TRITONE – Cioccolato di Modica IGP biologico al sale marino Sabadì
Il cioccolato di Modica Tritone è prodotto con cioccolato biologico proveniente dall'Ecuador al 85% e impreziosito da cristalli di sale del trapanese.
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Cioccolato di Modica biologico al fior di sale marino artigianale di Trapani
Formato | 50 g |
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ingredienti | Pasta amara di cacao – origine: Ecuador – varietà: Nacional fino de aroma zucchero di canna, fior di sale marino artigianale di Trapani. Cacao 85% minimo. |
Lavorazione | Il cioccolato di Modica Tritone è un cioccolato unico prodotto come una volta. Sabadì utilizza solo materie prime biologiche e ricercate non ci sono conservanti e oli vegetali. Per mantenere la sua originale fragranza il cioccolato viene impastato con zucchero di canna e viene aggiunta il sale marino artigianale del trapanese. La lavorazione è effettuata a freddo come tramandato dalla ricetta Azteca ad una temperatura di lavorazione che non raggiunge mai i 40°C temperatura la quale non permette lo scioglimento dei cristalli di zucchero. Il cioccolato ancora semi liquido vien posto successivamente in delle formelle chiamate Ianni" i quali conferiscono l'originale forma ma anche il formarsi di bolle d'aria in superficie dopo una leggera battitura. " |
Conservazione | Conservare in un luogo fresco e asciutto |
Abbinamenti
Il cioccolato di Modica Tritone, grazie alla sua una persistenza straordinaria, è ideale in abbinamento con distillati di livello come ottimi rum o passiti di pantelleria.
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