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Coppa ferrari intera 1,5 Kg

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La coppa Ferrari, è un salume caratteristico prodotto con le parti più nobili di maiali rigorosamente selezionate, dopo una lunga stagionatura in stanze apposite la coppa viene commercializzata. Tipico salume parmigiano la coppa Ferrari viene consumata solitamente con gnocchi fritti.

Maggiori dettagli
ingredienti
Carne suina nazionale, sale, spezie, Conservante E252
Formato
1.5 kg ca

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Region
Coppa ferrari intera 1,5 Kg

Coppa Ferrari intera vendita online, consegna in 24/48 ore.

La coppa Ferrari è il fiore all'occhiello dell'azienda parmigiana, viene infatti realizzata quasi interamente a mano. Vengono scelti solo i maiali migliori rigorosamente italiani. Per la produzione della coppa Ferrari, vengono selezionati e sgrassati le parti del muscolo della regione cervicale superiore. il salume si presenta di forma cilindrica, con un peso che può arrivare fino a 2,6 kg al taglio presenta un profumo fragrante ed intenso tipico del salume. L'intensità aromatica e la persistenza al palato aumenta in questo salume con la stagionatura che vada un minimo di 30 giorni a diversi mesi. é ottima consumata con altri salumi tipici parmigiani come il crudo di Parma e il culatello.

Maggiori Informazioni
tipo carnesuino
Formato1.5 kg ca
ingredientiCarne suina nazionale, sale, spezie, Conservante E252
LavorazioneVengono scelti i muscoli della parte cervicale superiore Una volta effettuato il taglio della carne viene salata con il metodo della salagione a secco. Il salume di Parma viene posto in appositi celle di salagione. Al termine dalla salatura il salume viene inserito in un budello di bovino e legato a mano con spago derivante dalla canapa. Segue la stagionatura per un minimo di 60 giorni in questo periodo avviene la disidratazione della carne con conseguente incremento di aromi e incremento del gusto.
ConservazioneConservare in un luogo fresco e asciutto
StagionaturaMedia
Tipologia salumeSalume
Tipologia carnesuino
Scadenza media6 mesi

Abbinamenti

Ottima tagliata e consumata come aperitivo e consumata durante il pasto. Consigliamo l'abbinamento con un lambrusco, o Bonarda.

Identità Tecnica
Scadenza media
6 mesi
Tipologia salume
Salume
Tipologia carne
suino
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