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Costata di Bovino
La costata è una delle parti migliori e succulente del bovino. Ottimo sui carboni o scottato con olio extravergine. Bontà assicurata. Grazie al sottovuoto la carne rimane fresca e tenera.
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Vendita Online Costata di Bovino.
La costata di bovino è un taglio che deriva sempre dalla parte della lombata, la costata ha un pezzo di osso più grande rispetto alla fiorentina. La differenza vera e propria è che la costata non ha il filetto, questo perché i due tagli vengono sezionati in parte opposta.Taglio prelibato la costata solitamente ha pesatura inferiore, viene sempre cucinata alla griglia con carboni roventi.
| tipo carne | Fassona Piemontese |
|---|---|
| Formato | 400g 1 Kg |
| Luogo | Prodotto in Italia |
| Lavorazione | La costata è il taglio opposto della fiorentina parte sempre dal lombo parte muscolare che ricopre la parte superiore dell'animale. Non presenta la parte del filetto. |
| Conservazione | Il prodotto è mantenuto sottovuoto se conservato in frigorifero è possibile gustarlo anche dopo 20/30 giorni dall'acquisto. |
| Stagionatura | Fresco |
Abbinamenti
La costata è ottima cotta al sangue per non danneggiare la sua tenerezza e non perdere succolenza, usare la padella rovente per evitare la fuoriuscita dei succhi. Accompagnala con patate e verdura di stagione ed olio extravergine di oliva. Vino consigliato un rosso corposo come un barbaresco o un Barolo
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