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Costata Polacca dry aged 1 Kg
Costata Polacca razza frisona frollatura dry aged per almeno 30 giorni. Costata Polacca razza frisona dry aged è un prodotto ottenuto dalla razza frisona allevata in polonia, la carne si presenta di colore rosso tendente al granato, dopo la frollatura dry aged la carne si presenta succulente e tenera.
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1 Kg ca
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Costata Polacca dry aged 1 Kg
Costata Polacca razza frisona, frollatura dry aged spedizione in 24 ore
Costata Polacca razza frisona frollata per almeno 30 giorni con la tecnica del dry aged. La costata di bovino è un taglio che deriva sempre dalla parte della lombata, la costata ha un pezzo di osso più grande rispetto alla fiorentina. La differenza vera e propria è che la costata non ha il filetto, questo perché i due tagli vengono sezionati in parte opposta La frollatura dry aged permette alla Costata Polacca razza frisona un’asciugatura superficiale, alla fine della frollatura il prodotto il prodotto si presenta tenero, marmorizzato alla perfezione, e con un aroma unico, che ricorda l’arrosto.
| Formato | 1 Kg ca |
|---|---|
| Luogo | Prodotto in Italia |
| Conservazione | conservare in frigorifero (il prodotto verrà spedito sottovuoto |
Abbinamenti
Ottimo da cuocere sui carboni o in griglia. Abbinamento consigliato Brunello di Montalcino DOCG
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