Culatello di Zibello DOP Negroni

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Il Culatello di Zibello DOP Negroni è il fiore all'occhiello della produzione Negroni, il Culatello di Zibello D.O.P. è prodotto esclusivamente con cosce di suino italiano pesante, sale marino e pepe a norma del disciplinare.

Maggiori dettagli

ingredienti

carne di suino, sale, pepe, aglio

Formato

2Kg - 4Kg

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Culatello di Zibello DOP Negroni

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Il Culatello di Zibello DOP è definito il re dei salumi, il tipico clima umido delle zone vicine al fiume Pò ha reso difficoltosa sin dall'antichità la stagionatura della coscia del suino intera è per questo che il culatello è composto dalla coscia di suino pesante disossata e fatto stagionare in pezzature più piccole. il Culatello è composto dalla parte più muscolosa degli arti posteriori del suino. Il Culatello di Zibello DOP Negroni è privo di cotenna e disossato, dopo la salatura viene insaccato nella vescica, asciugato e stagionato. Si presenta di forma caratteristica a pera con pesatura minima di 3,8-4Kg. Sapore dolce, consistenza morbida e vellutata. CERTIFICATO DA ORGANISMO DI CONTROLLO AUTORIZZATO DAL MIPAAF.

Maggiori Informazioni
tipo carne	Suino 100%
Formato	2Kg - 4Kg
Allergeni	-
Luogo	Piazzale Apollinare Veronesi, 1 (ex via Sant’Antonio, 60) - 37036 San Martino Buon Albergo (VR)
altre informazioni	Valori nutrizionali medi per 100 gr. di prodotto Energia (kJ) 1486 kJ 18 %RI* Energia (kcal) 357 kcal 18 %RI* Grassi 25 g 36 %RI* di cui Acidi Grassi Saturi 9 9 g 50 %RI* Carboidrati 0 g 0 %RI* di cui Zuccheri 0 g 0 %RI* Proteine 33 g 66 %RI* Sale (Sodio x 2 5) 4 4 g 73 %RI* * Assunzioni di riferimento giornaliere di un adulto medio (8400 kJ/2000 kcal)
ingredienti	carne di suino, sale, pepe, aglio
Conservazione	In frigorifero a temperatura controllata.
Stagionatura	Lunga
Tipologia salume	Salume
Tipologia carne	suino
Scadenza media	6 mesi

Abbinamenti

Il Culatello è da consumare assolutamente in purezza per assaporare l'unicità si questo salume. Ottimo con pane, crostini, gnocco fritto o in accompagnamento con formaggi come la mozzarella di latte vaccino.

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Identità Tecnica

Scadenza media

6 mesi

Tipologia salume

Salume

Tipologia carne

suino

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