Filetto piccante calabrese Mena
19,00 €

Filetto piccante calabrese Mena

Filetto pregiato Piccante calabrese vendita online del produttore Mena

Il filetto picante calabrese si può definire il pezzo più prelibato del suino, Mena aggiunge peperoncino e lo stagiona per 60 giorni prima di commercializzarlo. Sapore persistente e profumo intenso è ottimo come aperitivo.  Maggiori dettagli.
Formato: 1 kg c.a.
Provenienza:Calabria
19,00 €
Descrizione

Filetto piccante calabrese Mena

Il filetto piccante Mena è un prodotto artigianale, è un salume stagionato per circa 60 giorni in apposite celle stanze. È un salume magro dato che la parte che viene utilizzata è il lombo disossato del suino. Il lombo viene massaggiato salato e aggiunto peperoncino il quale dona il tipico colore rosso alla carne. Profumo intenso e sapore deciso queste sono le credenziali di questo salume. Mena seleziona i maiali e i pezzi che andranno a comporre il filetto, il risultato è un prodotto formidabile adatto come aperitivo accompagnato da un vino rosso leggero.
Conservazione: Il prodotto è mantenuto sottovuoto, va conservato in frigorifero o in ambiente fresco.
Abbinamenti: Il filetto piccante calabrese è ottimo tagliato fine da servire come antipasto ideale con formaggio di media lunga stagionatura e ottimo con vino rosso di media struttura come il Lambrusco o Barbera.
Lavorazione: Il filetto piccante prodotto dal salumificio Mena è prodotto da pezzi interi quindi non tritati derivanti dal lombo disossato del suino. Questo viene frollato poi salato con sale marino e speziato, la colorazione rossa è data dall'aggiunta del peperoncino che caratterizza questo prodotto. Il pezzo è successivamente insaccato in un budello naturale il quale viene legato a mano. Una volta stagionato per circa 60 giorni il filetto piccante viene messo sottovuoto per garantire freschezza e non perdere le proprietà organolettiche.
Stagionatura: Media
Formato: 1 kg c.a.
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