Fiocco di Prosciutto con Cotenna Orlandini 2,5Kg

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Il Fiocco di Prosciutto con Cotenna Orlandini è un taglio della coscia del maiale, la stessa dove viene ricavato anche il culatello. Il fiocco è ottimo consumato fine. Prima di essere commercializato il Fiocco viene lasciato stagionare per diversi mesi.

Maggiori dettagli

ingredienti

carne di maiale, sale, spezie

Formato

2.3 2.5 Kg ca

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Fiocco di Prosciutto con Cotenna Orlandini 2,5Kg

Fiocco di Prosciutto con Cotenna Orlandini spedizione in 24/48 ore

Il Fiocco di Prosciutto con Cotenna Orlandini è un salume prodotto con una delle celebri parti del prosciutto. Questo taglio proviene dalla parte opposta a quella del culatello. Come per il culatello questa viene salata massaggiata e legata, per poi essere lasciata stagionare nelle sale con i prosciutti e il culatello. Il Fiocco di prosciutto viene venduto intero. Ottimo tagliato fine il Fiocco è ottimo consumato come aperitivo.

Maggiori Informazioni
tipo carne	suino
Formato	2.3 2.5 Kg ca
Luogo	Orlandini & C. s.r.l. Via Bocchialini, 14 – 43013 LANGHIRANO (PR)
altre informazioni	Valore energetico Kj 1498/ Kcal 361 Grassi g 27 36 Acidi grassi saturi g 9 97 Carboidrati < g 0 50 di cui zuccheri < g 0 10 Proteine g 28 58 Sale g 4 30
ingredienti	carne di maiale, sale, spezie
Lavorazione	Il fiocco di prosciutto stagionato è ottenuta dalla lavorazione di carne di maiale nazionale proveniente dalla regione anatomica della coscia del maiale. Le fasi della lavorazione sono composte da: rifilatura e insaccatura in rete salatura dissalatura pre-riposo riposo lavaggio asciugatura pre-stagionatura sugnatura stagionatura.
Conservazione	Conservare in frigorifero, coprire con un panno la parte tagliata.
Stagionatura	Media
Tipologia salume	Salume
Tipologia carne	suino
Scadenza media	6 mesi

Abbinamenti

Il Fiocco di prosciutto è ottimo consumato tagliato fine con pane, gnocco fritto. Vino consigliato Lambrusco, Gotturnio.

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Identità Tecnica

Scadenza media

6 mesi

Tipologia salume

Salume

Tipologia carne

suino

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