Fontalloro Toscana IGT Felsina

Il Fontalloro Toscana IGT della Felsina è un vino rosso di grande prestigio prodotto nell'area del Chianti Classico, in particolare nella zona di Castelnuovo Berardenga, nel cuore della Toscana. I vigneti da cui provengono le uve per questo vino si trovano a un'altitudine compresa tra i 350 e i 450 metri sul livello del mare, e godono di un'esposizione ottimale al sole. Le uve utilizzate per la produzione del Fontalloro sono principalmente Sangiovese, con una piccola percentuale di Cabernet Sauvignon. Il terreno argilloso-calcareo conferisce al vino una struttura e complessità uniche, mentre il clima mediterraneo favorisce una maturazione ottimale delle uve. Il processo di produzione del Fontalloro prevede una fermentazione tradizionale in acciaio inox, seguita da una maturazione in barrique di rovere francese per circa 18-22 mesi. Successivamente, il vino viene affinato in bottiglia per un periodo di almeno 6-8 mesi prima di essere commercializzato. Il risultato è un vino di grande eleganza e complessità, caratterizzato da note di frutti rossi maturi, spezie e sfumature balsamiche. In bocca è avvolgente, con tannini morbidi e una piacevole freschezza. Il Fontalloro si presta ad un invecchiamento in bottiglia di diversi anni, durante i quali sviluppa ulteriori sfumature aromatiche e una maggiore morbidezza. Dal punto di vista dell'accostamento culinario, il Fontalloro si sposa magnificamente con piatti della tradizione toscana come la fiorentina, la cacciagione, i formaggi stagionati e i piatti a base di funghi porcini. La sua complessità e struttura lo rendono inoltre un ottimo compagno per piatti di carne rossa e selvaggina.