Fumaio Toscana bianco IGT Castello Banfi

Il Fumaio Toscana bianco IGT è un vino prodotto dalla prestigiosa cantina Castello Banfi, situata nel cuore della Toscana, in una zona denominata Montalcino. Questo territorio è famoso per la sua bellezza paesaggistica e per la qualità dei suoi vini, grazie a un clima mite e a terreni particolarmente adatti alla viticoltura. Dal punto di vista agronomico, i vigneti da cui proviene il Fumaio sono coltivati su terreni collinari, con esposizione sud-ovest, a un'altitudine di circa 220 metri sul livello del mare. Il terreno è prevalentemente argilloso e calcareo, con presenza di scheletro, caratteristiche che contribuiscono a conferire al vino la sua particolare struttura e complessità. Il Fumaio è un vino bianco ottenuto da un blend di uve Sauvignon e Chardonnay, coltivate e raccolte separatamente. La vendemmia avviene manualmente, solitamente tra la fine di agosto e l'inizio di settembre, quando le uve hanno raggiunto il giusto grado di maturazione. Dal punto di vista enologico, il processo di produzione del Fumaio prevede una vinificazione in bianco, con fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. Segue una fase di affinamento, sempre in acciaio, per un periodo di circa 4-5 mesi, durante il quale il vino acquisisce le sue caratteristiche organolettiche definitive. Prima di essere messo in commercio, il vino viene lasciato riposare in bottiglia per un ulteriore breve periodo. Il Fumaio Toscana bianco IGT Castello Banfi è un vino che esprime al meglio le potenzialità del suo territorio di origine, grazie a un attento lavoro in vigna e a un processo di produzione che rispetta la tradizione enologica toscana, pur facendo uso delle più moderne tecniche di vinificazione.