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Garda riserva

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Il Garda riserva è un formaggio di origine lombarda prodotto nella valle del Garda Bresciano prodotto con latte di vacca bruna alpina, formaggio che stagiona per oltre 18 mesi prima di essere commercializzato. Il formaggio Garda riserva raggiunge la sua massima espressione dopo una stagionatura di almeno 18 mese cioè quando la struttura diventa friabile ed il gusto pieno e assolutamente unico. La sua peculiarità è quella di rimanere sempre dolce, mai piccante e di aver un gusto fruttato e molto intenso, caratteristico delle stagionature più avanzate, con una forte persistenza al palato.

Maggiori dettagli
Scadenza media
3 mesi
ingredienti
Latte di Razza Bruna, sale, caglio, fermenti lattici, lisozima (proteina naturale derivata dall’uovo) Trattamenti in crosta: olio di semi di lino raffinato Crosta non edibile
Formato
500 g c.a. 1 kg c.a. 3,2/ 3,5 kg 7 kg c.a.

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Region
Garda riserva

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Garda riserva è un formaggio stagionato lombardo che prende il nome dalla valle nella quale viene prodotto. Il Garda riserva è prodotto con latte di vacca bruna alpina, il latte utilizzato proviene esclusivamente dalle zone dell' azienda Alpe del Garda. Il Garda Riserva è un formaggio semigrasso a pasta dura prodotto da latte vaccino pastorizzato si presenta di pasta di colore bianco avorio tendente al giallo paglierino e la crosta tipica dura, ricoperta dal marchio. La stagionatura del Garda riserva è di almeno 18 mesi. Ottimo formaggio consumato in purezza, dall'alto valore nutritivo e facilmente digeribile.
Maggiori Informazioni
ingredientiLatte di Razza Bruna, sale, caglio, fermenti lattici, lisozima (proteina naturale derivata dall’uovo) Trattamenti in crosta: olio di semi di lino raffinato Crosta non edibile
Formato500 g c.a. 1 kg c.a. 3,2/ 3,5 kg 7 kg c.a.
ConservazioneConservare in frigorifero, coprire con un panno la parte tagliata.
AbbinamentiGarda riserva è un formaggio ottimo consumato in purezza o usato grattugiato su primi piatti. Abbinamento consigliato Ripasso della Valpolicella DOC
Luogoalpe del garda Tremosine Brescia cooperativa caseificio ● agriturismo ● azienda agricola produzione latte e carne via provinciale, 1 ● 25010 Tremosine (BS)
altroValori nutrizionali per 100 g Energia 1814 kj (433 kcal) Grassi 31 1 g di cui acidi grassi saturi 18 0 g Carboidrati 0 5 g di cui zuccheri 0 1 g Proteine 31 1 g Sale 1 8 g
AllergeniLatte lisozima (proteina naturale derivata dall’uovo)
LatteVaccino
StagionaturaLunga
LavorazioneIl Garda Riserva è una particolare selezione delle migliori forme di formaggio Garda accuratamente scelte dai nostri casari. Prodotto con latte scremato di sola razza Bruna Alpina allevate esclusivamente nell’Azienda Agricola di Alpe del Garda.
tipologia formaggioa pasta dura
Scadenza media3 mesi
Tipologia di lattelatte vaccino

Abbinamenti

Garda riserva è un formaggio ottimo consumato in purezza o usato grattugiato su primi piatti. Abbinamento consigliato Ripasso della Valpolicella DOC

Identità Tecnica
Scadenza media
3 mesi
tipologia formaggio
a pasta dura
Tipologia di latte
latte vaccino
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