Joel Vigneti Storici Ca Maiol Garda Classico Groppello Doc

Groppello Joel Vigneti Storici Ca Maiol è un vino prodotto con il Groppello, una varietà storica della Valtenesi, un'area che si trova sulla costa ovest del Lago di Garda. Questo vino nasce dalla voglia di riscoprire questo vitigno cercando di far emergere le sue caratteristiche migliori, l'aromaticità e la sapidità. Le uve Groppello vengono vendemmiate nel mese di settembre e portate in cantina per la pigiatura, la fermentazione avviene in tini di acciaio termocontrollati e viene condotta una fermentazione che rispetti le caratteristiche del Groppello quindi ad una temperatura non eccessiva e di una durata contenuta quindi 25°C per circa 10 giorni. Joel viene separato dalle bucce e posto in acciaio per qualche mese prima dell'assemblaggio e dell'imbottigliamento.