Hausmannhof Pinot Nero Riserva Haderburg Alto Adige Doc

Hausmannhof Pinot Nero Riserva Haderburg è un vino prodotto con le migliori uve Pinot Nero della tenuta Hausmannhof coltivate ad una altitudine media di circa 400 m sldm. Hausmannhof Pinot Nero Riserva Haerburg è il risultato di una attenta selezione delle uve che provengono dalle viti più vecchie di età intorno ai 45 anni, questa caratteristica permette di avere dei vini nettamente più complessi e concentrati, Hausmannhof Pinot Nero Riserva Haderburg è la vera essenza del Pinot Nero secondo Haderburg. Le uve Pinot Nero vengono raccolte intorno alla fine del mese di settembre e portate in cantina per la diraspatura e la fermentazione che avviene in contenitori di acciaio inox. Durante qiuesta fase vengono effettuate delle follature manuali per permettere la diffusione delle sostanze aromatiche e dei polifenoli dalle bucce al vino. Il vino Hausmannhof Pinot Nero Riserva Haderburg dopo la fermentazione viene separato dalle bucce e posto in affinamento in barriques di rovere francese per 24 mesi prima dell'assemblaggio e dell'imbottigliamento.