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Lambrusco Ottocentonero Albinea Canali

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Lambrusco Ottocentonero Albinea Canali ha un colore rosso rubino molto vivace, al naso è fruttato ed estremamente fragrante; netti sono i sentori di frutti di bosco. In bocca è fresco, con un perlage molto piacevole, equilibrato ed armonico.

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S.A.
gradazione
11,5%
Formato
0,75 L
Vitigno
50% Lambrusco Salamino 40% Lambrusco Grasparossa 10% Ancellotta

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Region
Lambrusco Ottocentonero Albinea Canali

Vendita Online Lambrusco Ottocentonero Albinea Canali

Lambrusco Ottocentonero della Cantina Albinea Canali è composto da diverse varietà di Lambrusco e da un 10% di Ancelllotta. Le uve vendemmiate manualmente vengono portate in cantina per la pigiatura, vengono poste successivamente in tini di acciaio inox per la macerazione a freddo ad una temperatura di 12-15°C per 3-4 giorni. In questo periodo la fermentazione inizia lentamente vista la bassa temperatura quindi la scarsa presenza di alcol permette la selettiva cessione di colore e profumi dalla buccia al mosto evitando che vengano estratti composti amari. Successivamente vengono separate le bucce dal mosto-vino che continua il processo fermentativo ad una temperatura leggermente superiore sempre in contenitori in acciaio. Terminato il processo fermentativo avviene l'assemblaggio dei vini base e la rifermentazione, il vino base viene posto in tini di acciaio detti autoclavi a cui viene addizionato dello zucchero e del lievito selezionato per la rifermentazione che dura circa 15 giorni. Successivamente il vino viene imbottigliato in condizioni isobariche per preservare la bollicina.
Maggiori Informazioni
affinamentoIn acciaio
ConservazioneConservare a 16-18°C
gradazione11,5%
denominazione vinoEmilia IGT
LuogoProdotto in Italia.
AllergeniContiene Solfiti
Vitigno50% Lambrusco Salamino 40% Lambrusco Grasparossa 10% Ancellotta
Formato0,75 L
AffinamentoIn acciaio
Temperatura di servizioServing at 14-16°C

Abbinamenti

Il Lambrusco Ottocentonero è un vino perfetto per accompagnare tutto il pasto, dall'aperitivo con dei salumi tipici dell'Emilia Romagna a primi piatti a base di carne bianca e rossa non strutturati. Il Lambrusco è riconosciuto come il vino dell'allegria e delle feste proprio per la sua facilità di beva e di abbinabilità.

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Identità Tecnica
Affinamento
In acciaio
Temperatura di servizio
Serving at 14-16°C
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