Lardo di Arnad DOP 1.9 Kg

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87% of 100

Il Lard d'Arnad DOP, è un prodotto tipico della Val d'Aosta, ricavato dal grasso sottocutaneo dei maiali. Il Lard d'Arnad DOP è uno di quei prodotti che può essere impiegato in diversi modi in ambito culinario. Difatti è presente in diverse ricette della cucina italiana non solo dai primi ai secondi piatti di varia natura, ma la sua qualità e fragranza è possibile gustarla anche nel più semplice dei modi: affettandolo sottilmente, gustandolo su un croccante pane caldo.

Maggiori dettagli

ingredienti

Lardo di Suino - Acqua -Sale – Aglio- Rosmarino – Salvia – Lauro – Spezie non macinate. Non Contiene Conservanti - A norma di Disciplinare

Formato

1.8 / 2Kg

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Lardo di Arnad DOP 1.9 Kg

Lardo di Arnad DOP: porta sulla tua tavola questo prodotto tipico della Valle d'Aosta spedizione in 24/48 ore

Il Lard d'Arnad DOP è un salume che risale a tempi remoti ma che ben conserva di rinomanza la sua bontà, principalmente dovuta dal gusto delicato arricchito perlopiù da spezie aromatiche aggiunte durante la preparazione rendendolo così piacevole al palato. Il Lard d'Arnad DOP conosciuto come una pietanza saporita e appetitosa usufruibile anche come condimento. Lard d'Arnad DOP, viene prodotto utilizzando solo maiali allevati in Val d'Aosta e altre regioni del Nord Italia.

Maggiori Informazioni
tipo carne	Suino
Formato	1.8 / 2Kg
Luogo	Salumificio MAISON BERTOLIN s.r.l. Loc. Champagnolaz, 10 11020 Arnad (AO)
altre informazioni	Valore energetico 2503 Kjoule/100g Valore energetico 608 Kcal/100g Grassi 66 g/100g di cui saturi 20 g/100g Carboidrati 0 1 g/100g di cui zuccheri 0 1 g/100g Proteine 3 5 g/100g Sale 3 9 g/100g
ingredienti	Lardo di Suino - Acqua -Sale – Aglio- Rosmarino – Salvia – Lauro – Spezie non macinate. Non Contiene Conservanti - A norma di Disciplinare
Lavorazione	Il Lard d’Arnad prodotto a denominazione di origine protetta (DOP) si ottiene dalla lavorazione del solo spallotto di maiali di peso superiore a due quintali e provenienti da allevamenti della Valle d’Aosta Piemonte Lombardia Emilia Romagna e Veneto. Adeguatamente sgrassato e successivamente squadrato viene posto a maturare nei doïl antichi recipienti in castagno o rovere all’interno dei quali gli strati di lardo vengono sovrapposti fino a riempimento ed alternati ad una miscela di sale acqua spezie aromi naturali ed erbe aromatiche di montagna. La maturazione dura almeno tre mesi durante i quali il lardo assume il suo intenso sapore. Questo procedimento è molto antico ed è legato alla tradizione di Arnad: il ritrovamento di un documento del Castello di Arnad risalente al 1873 testimonia la presenza di quattro doils nelle cucine. Ogni fetta si presenta bianca al taglio con un cuore leggermente rosato ed una possibile venatura di carne in superficie.
Conservazione	In ambiente fresco. Coprire la parte tagliata con un panno.
Stagionatura	Breve
Tipologia salume	Salume
Tipologia carne	suino
Scadenza media	6 mesi

Abbinamenti

L’uso del lardo in cucina è vario: carni, arrosti, minestroni, paste, sughi, antipasti, tigelle, focacce.. Inoltre, essendo un salume molto grasso è consigliabile abbinarlo con vini bianchi, tendenti all’acido ed effervescenti.

Identità Tecnica

Scadenza media

6 mesi

Tipologia salume

Salume

Tipologia carne

suino

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