Lattume di Tonno Mare Puro

Il Lattume di Tonno Mare Puro è un prodotto di grandissima qualità che viene lavorato dall'azienda La Bottarga di Tonno Group di Custonaci in Sicilia. Il Lattume di Tonno Mare Puro (deto anche figatello") viene ricavato dalla lavorazione del liquido seminale del tonno rosso (thunnus thynnus) che si trova nelle sue gonadi che vengono essiccate e salate da mani sapienti. In cucina è usato nelle ricette tradizionali della zona del trapanese ma anche della Sardegna nella zona di Sassari.