Lonzino di maiale

Il lonzino di maiale  è prodotto dal taglio del lombo, parte del maiale estremante magra. Il lonzino viene fatto stagionare per diverso tempo in vasche di salatura, con spezie e sale, le quali andranno a conferire al lonzino la giusta nota speziata. Il colore è rosso tedente al rosato, sapore piacevole ed estremante dolce. Il lonzino è un salume che spesso viene consigliato per diete con pochi grassi. Il lonzino viene fatto stagionare per diversi mesi prima di essere commercializzato.