Lugana DOC Ottella Le Creete

Lugana Ottella Le Creete è un vino prodotto con uve Trebbiano di Lugana 100% provenienti dal vigneto denominato le Creete" in località San Benedetto di Lugana. Questo vigneto ha delle caratteristiche particolari infatti il suolo è composto per buona percentuale di argilla bianca che rende le uve particolarmente pregiate per la produzione di Lugana Le Creete. La vendemmia rigorosamente manuale avviene mediamente tra i mesi di settembre ed ottobre in cassette da circa 17kg dopo una attenta cernita dei grappoli migliori. I grappoli interi vengono pressati in modo sofficie ed i mosti vengono illimpiditi ed inoculati con lieviti selezionati per la fermentazione alcolica che avviene ad una temperatura di 14-16°C per circa 20 giorni. Lugana Le Creete affina per circa 6 mesi sulle feccie fini e durante questo tempo vengono ripetutamente eseguiti numerosi batonage per completare il profilo gustativo. Al termine di questa fase il vino viene imbottigliato e messo sul mercato.