Malvasia Dis Cumieris Vie di Romans

Il Malvasia Dis Cumieris Vie di Romans è un vino bianco di grande pregio, prodotto nell'area del Friuli Venezia Giulia, nel nord-est dell'Italia. Questa regione è famosa per la produzione di vini bianchi di alta qualità, grazie al suo clima temperato, influenzato dal mare Adriatico e dalle Alpi, e ai suoi terreni ricchi di minerali. Il vino è prodotto esclusivamente con uve Malvasia Istriana, un vitigno autoctono della regione. I vigneti da cui provengono queste uve sono situati nel comune di Mariano del Friuli, in particolare nella zona denominata "Dis Cumieris". Questi vigneti sono coltivati su terreni prevalentemente argillosi e calcarei, che conferiscono al vino una particolare mineralità. Il processo di produzione del Malvasia Dis Cumieris Vie di Romans inizia con la vendemmia, che avviene solitamente a metà settembre. Le uve vengono raccolte a mano e selezionate con cura, per garantire solo il miglior frutto. Successivamente, le uve vengono pressate delicatamente e il mosto ottenuto viene lasciato a fermentare in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo la fermentazione, il vino viene lasciato maturare sui lieviti per un periodo di circa 8-10 mesi, durante il quale acquisisce complessità e struttura. Infine, il vino viene imbottigliato e lasciato affinare in bottiglia per almeno 6 mesi prima di essere messo in commercio. Il Malvasia Dis Cumieris Vie di Romans è un vino di grande struttura e complessità, con un bouquet aromatico che spazia dai fiori bianchi ai frutti tropicali, con note di miele e spezie. Al palato è pieno, rotondo e persistente, con una bella freschezza e mineralità. È un vino che si abbina perfettamente a piatti di pesce, crostacei e formaggi stagionati.