Molino a Vento Grillo Orestiadi

Molino a Vento Grillo Tenute Orestiadi è un vino prodotto con le uve tipiche siciliane Grillo dalla cantina Tenuta Orestiadi coltivate nella Valle del Belice in Sicilia. I vigneti sorgono su suoli profondi di medio impasto, ideali per la maturazione delle piante di Grillo. Le uve vengono vendemmiate intorno alla metà del mese di agosto e portate in cantina per la criomacerazione, il pigiato viene raffreddato ad 8°C e i mosti macerano con le bucce per 10 ore in modo che gli aromi presenti nelle bucce del Grillo diffondano nel mosto e vengano poi espressi nel vino. Dopo la pressatura la fermentazione alcolica si svolge in contenitori di acciaio inox termocontrollati per 13-15 giorni alla temperatura di 12°C per permettere al lievito di esprimere il potenziale aromatico delle uve Grillo. Successivamente il Molino a Vento Grillo Tenute Orestiadi affina per qualche mese in accaio prima dell'assemblaggio e dell'imbottigliamento.