Morellino di Scansano DOCG Col di Bacche

Il Morellino di Scansano DOCG è un vino rosso prodotto nella zona della Maremma, nella provincia di Grosseto, in Toscana. Il territorio di Scansano è caratterizzato da colline e pianure che si affacciano sul Mar Tirreno, con un clima mediterraneo che favorisce la coltivazione delle viti. I vigneti del Morellino di Scansano si trovano a un'altitudine che varia dai 100 ai 500 metri sul livello del mare, e le viti sono esposte a un'ampia varietà di condizioni climatiche che conferiscono complessità al vino. Le uve principali utilizzate per la produzione del Morellino di Scansano sono il Sangiovese, che deve essere presente in misura non inferiore al 85%, e possono essere aggiunte piccole percentuali di altre uve a bacca rossa autorizzate. Il processo di produzione del Morellino di Scansano prevede la fermentazione delle uve in acciaio inox o cemento, seguita da un periodo di macerazione sulle bucce per estrarre colore, tannini e aromi. Successivamente, il vino viene affinato in botti di legno o in acciaio per un periodo di almeno 7 mesi, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia prima di essere commercializzato. Il risultato è un vino di colore rosso rubino intenso, con profumi complessi che spaziano da frutti rossi a spezie, e un gusto pieno, equilibrato e persistente. Il Morellino di Scansano si abbina bene con piatti tipici della cucina toscana, come la ribollita, la bistecca alla fiorentina e i formaggi stagionati.