Negroamaro Pietra Pura

Negroamaro Pietra Pura è un vino prodotto con uve 100% Negroamaro, un vitigno tipico pugliese, più precisamente della zona del Salento. Pietra Pura è una cantina del gruppo Rocca delle Macìe che produce vini tipici pugliesi con uno stampo internazionale mantenendone la personalità. Le uve Negroamaro vengono portate in cantina per la pigiatura, la fermentazione alcolica si svolge in contenitori di acciaio inox termocontrollati per circa 15-20 giorni alla temperatura di 25°C durante i quali numerosi rimontaggi permettono al vino Negroamaro di acquisire sostanze aromatiche e coloranti dalle bucce. Dopo la fermentazione il Negroamaro Pietra Pura viene separato dalle bucce e posto in affinamento in acciaio per circa sei mesi prima dell'assemblaggio e l'imbottigliamento.