Molino a Vento Nerello Mascalese Orestiadi

Molino a Vento Nerello Mascalese Orestiadi è un vino prodotto con uve 100% Nerello Mascalese dalla cantine Tenute Orestiadi nella zona di Gibellina in Sicilia. Le colline di Gibellina dove sorgono i vigneti si trovano ad una altitudine tra i 100 e 300 m sldm. I suoli di queste colline sono prevalentemente sabbiosi permettendo alle radici di penetrare in profondità per adsorbire i nutrienti e portare a maturazione il Nerello Mascalese. Le uve vengono vendemmiate a maturità fenolica perfetta e portati in cantina per la pigiatura, la fermentazione avviene in contenitori di acciaio inox termocontrollati per circa 12-15 giorni ad una temperatura intorno ai 26°C. Durante la macerazione vengono ripetuti rimontaggi e delestage per estrarre dalle uve Nerello Mascalese i composti coloranti e gli aromi dalle bucce, dopo la fermentazione il Molino a Vento Nerello Mascalese Orestiadi viene separato dalle bucce e posto in acciaio. Dopo un breve passaggio in legno viene assemblato ed imbottigliato.