Nero d'Avola Duca Enrico Duca di Salaparuta

Il Nero d'Avola Duca Enrico Duca di Salaparuta è uno dei vini più prestigiosi e conosciuti della Sicilia, prodotto dalla storica cantina Duca di Salaparuta. Questo vino è un emblema del territorio siciliano, in particolare della zona di Avola, da cui prende il nome l'uva con cui viene prodotto. Il territorio di Avola è caratterizzato da un clima mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e secche. I terreni sono prevalentemente calcarei e argillosi, con presenza di minerali che conferiscono al vino le sue caratteristiche uniche. I vigneti sono coltivati a spalliera, con una densità di piantagione di circa 4500-5000 piante per ettaro. Il Nero d'Avola Duca Enrico è prodotto esclusivamente con uve Nero d'Avola, raccolte a mano in piccole cassette durante la vendemmia, che avviene tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre. Le uve vengono poi selezionate e diraspate, prima di essere avviate alla fermentazione. Il processo di produzione prevede una fermentazione alcolica a temperatura controllata, seguita da una macerazione sulle bucce per circa 10-12 giorni. Successivamente, il vino viene svinato e avviato alla fermentazione malolattica, che avviene in barriques di rovere francese dove il vino rimane per circa 18 mesi. Dopo l'affinamento in legno, il vino viene imbottigliato e lasciato affinare in bottiglia per almeno 12 mesi prima di essere messo in commercio. Il Nero d'Avola Duca Enrico Duca di Salaparuta si presenta con un colore rosso rubino intenso, con riflessi granati. Al naso offre un bouquet complesso e avvolgente, con note di frutta rossa matura, spezie e vaniglia. Al palato è pieno, morbido e vellutato, con un finale lungo e persistente. Questo vino si abbina perfettamente a piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. È un vino che può essere gustato subito, ma che ha anche un grande potenziale di invecchiamento.