Olio Siculum Biologico DOP Monti Iblei
8,50 €

Olio Siculum Biologico DOP Monti Iblei

Olio extravergine di oliva bio: vendita online dell'olio Siculum azienda Villaponte

  • BIO
L'olio Siculum è un olio biologico prodotto in Sicilia in provincia di Ragusa. Olio extravergine di oliva pluripremiato, dalla media intensità e fruttato.  Maggiori dettagli.
Provenienza:Sicilia
8,50 €

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Descrizione

Olio Siculum Biologico DOP Monti Iblei

L'olio extravergine di oliva biologico Siculum è ottenuto da cultivar Tonda Iblea raccolte manualmente. Le olive che vanno a produrre questo olio extravergine provengono da oliveti situati a 500 m slm. Le olive vengono molite entro le successive 12. L'olio extravergine di oliva Siculum è di media fruttatura, questo olio vine prodotto in piccole quantità e vanta di diversi premi a livello nazionale.
Profilo Sensoriale: L'olio extravergine Siculum si presenta di colore verde intenso tendente al dorato; all'olfatto predominano le note di erba fresca e sentori di frutta bianca; al gusto è rotondo l'amarezza e piccantezza equilibrata, sempre fresco e dolce in chiusura.
Conservazione: Mantenere l'olio in ambiente asciutto a riparo dalla luce.
Abbinamenti: L'olio biologico Siculum è ottimo su pesce alla griglia, zuppe e carne bianca. Ottimo l'abbinamento con pasta e bottarga.
Lavorazione: L'olio extravergine prodotto dall'azienda Villaponte, nasce quando le olive non ancora ben invaiate vengono raccolte a mano e portate al frantoio per la lavorazione. Le olive vengono lavate e vengono eliminate le foglie rimanenti, segue: la molitura a bassa temperatura dove le olive vengono rotte e si produce la pasta di olive; si passa alla gramolatura e all'estrazione dell'olio vero e proprio a freddo, per mantenere integri gli aromi e i veri gusti dell'olio.
premi e riconoscimenti: "Anno 2014 - Menzione d ‘onore al Concorso premio nazionale per l’olio extra vergine di oliva “Montiferru” Tipologia Monovarietale: “Siculum” -Menzione di Merito al 5° Concorso degli Oli Extravergini di Oliva Italiani Premio nazionale 2014 “L’Oro d’Italia” Tipologia Monovarietale: “Siculum” Fruttato: intenso -Gran Menzione al 12° Concorso Internazionale “Sol d’Oro” 2014 per il miglior olio extravergine d’Oliva Biologico Siculum"
varietà olive: Tonda Iblea
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