Pantelleria DOC Zighidì Florio 0.5

Il Pantelleria DOC Zighidì Florio è un vino dolce naturale prodotto nell'isola di Pantelleria, situata nel Canale di Sicilia. Questa isola vulcanica è famosa per i suoi terreni ricchi di minerali, che conferiscono ai vini un carattere unico e distintivo. Il clima è tipicamente mediterraneo, con estati calde e secche e inverni miti. Il vino Zighidì Florio è prodotto principalmente da uve Zibibbo (anche conosciuto come Moscato d'Alessandria), una varietà di uva bianca molto aromatica. I vigneti di Pantelleria sono coltivati secondo il metodo dell'alberello pantesco, un sistema di allevamento tradizionale che prevede la coltivazione delle viti a bassa altezza, quasi a contatto con il suolo, per proteggerle dai forti venti marini. Questo metodo di coltivazione è stato riconosciuto come Patrimonio dell'Umanità dall'UNESCO. Il processo di produzione del Pantelleria DOC Zighidì Florio inizia con la vendemmia, che avviene solitamente a fine agosto o inizio settembre. Le uve vengono raccolte a mano e selezionate accuratamente. Successivamente, vengono lasciate ad appassire al sole per alcuni giorni, per concentrare gli zuccheri e gli aromi. Dopo l'appassimento, le uve vengono pressate e il mosto ottenuto viene fatto fermentare in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata. L'affinamento del vino avviene in botti di rovere per un periodo di almeno 12 mesi, durante il quale il vino acquisisce complessità e struttura. Infine, il vino viene imbottigliato e lasciato riposare per alcuni mesi prima di essere messo in commercio. Il Pantelleria DOC Zighidì Florio si caratterizza per il suo colore giallo dorato intenso, il suo profumo ricco e avvolgente di frutta matura, miele e fiori, e il suo sapore dolce, caldo e persistente. È un vino che si abbina perfettamente a dolci a base di frutta e pasticceria secca, ma può essere gustato anche come vino da meditazione.