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Pecorino stagionato cacio e pere L'Impero Rocca Toscana formaggi

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Il pecorino stagionatoalle pere è un formaggio prodotto con latte di pecora che ha la particolarità di essere addizionato a pere che donano freschezza e sentori fruttati tipici della pera. Formaggio da assaporare in purezza per percepirne al meglio le caratteristiche organolettiche.

Maggiori dettagli
Scadenza media
3 mesi
ingredienti
LATTE di pecora pastorizzato, succo di pera liofilizzato aromatizzato (2,4 %) (succo di pera liofilizzato (1,2%), aromi naturali) sale, caglio, fermenti. Trattato in superficie con olio di colza. Crosta non edibile
Formato
1,4 kg c.a.

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Pecorino stagionato cacio e pere L'Impero Rocca Toscana formaggi

Pecorino stagionato alle pere L'Impero vendita online dei pecorini Rocca Toscana formaggi

Il Pecorino stagionato e pere viene preparato oggi utilizzando la vecchia ricetta del caseificio. Il pecorino viene prodotto con latte di pecora di allevamenti della zona. Il pecorino durante la preparazione viene aggiunto di pere che gli donano un aroma tipico fresco e fruttato ma non dolce. Il pecorino alle pere ha pasta bianca e cremosa, una novità che diventerà tradizione.  Formaggio da assaporare in purezza per capirne la finezza. 

Maggiori Informazioni
ingredientiLATTE di pecora pastorizzato, succo di pera liofilizzato aromatizzato (2,4 %) (succo di pera liofilizzato (1,2%), aromi naturali) sale, caglio, fermenti. Trattato in superficie con olio di colza. Crosta non edibile
Formato1,4 kg c.a.
ConservazioneConservare in un luogo fresco e asciutto
AbbinamentiIl pecorino alle pere è ottimo in purezza per assaporare l'aromaticità e la pienezza Consigliamo di abbinarlo a salumi tipici toscani come la finocchiona o con confetture non molto zuccherate. Abbinare un Chianti o un Brunello di Montalcino.
LuogoProdotto in Italia
LattePecora
StagionaturaLunga
LavorazioneIl latte fresco della munta mattutina viene raccolto e portato al caseificio questo viene pastorizzato e viene inoculato con caglio e fermenti lattici. Una volta ottenuta la cagliata questa viene sminuzzata e viene formata la forma del caprino. Durante la lavorazione vengono aggiunte le pere che donano al pecorino freschezza e sentori fruttati.
tipologia formaggioa pasta dura
Scadenza media3 mesi
Tipologia di lattelatte ovino

Abbinamenti

Il pecorino alle pere è ottimo in purezza per assaporare l'aromaticità e la pienezza Consigliamo di abbinarlo a salumi tipici toscani come la finocchiona o con confetture non molto zuccherate. Abbinare un Chianti o un Brunello di Montalcino.

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Identità Tecnica
Scadenza media
3 mesi
tipologia formaggio
a pasta dura
Tipologia di latte
latte ovino
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