Pinot Grigio Sanct Valentin Alto Adige DOC

Pinot Grigio Sanct Valentin Alto Adige DOC nasce dai migliori appezzamenti di Pinot Grigio nei vigneti del comune di Appiano Monte situati tra 450 e 600m sul livello del mare. Le vigne di Pinot Grigio hanno un'eta compresa tra 10 e 32 anni quindi in età perfetta per produrre dei vini di straordinaria qualità, le uve vengono vendemmiate a mano verso la metà di settembre e la fermentaziona avviene in tonneaux di rovere. Negli stessi contenitori il vino Pinot Grigio Sanct Valentin Alto Adige DOC viene sottoposto alla fermentazione malolattica e all'affinamento che perdura per circa un anno prima dell'assemblaggio dopo il quale Pinot Grigio Sanct Valentin Alto Adige DOC rimane in tini di acciaio per 6 mesi prima dell'imbottigliamento.