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Pizzoccheri alla valtellinese box

Pizzoccheri alla valtellinese box, consegna in 24/48 ore.

Questo kit comprende:
Elementi prodotti raggruppati
Pizzoccheri della Valtellina IGP Moro 500gPizzoccheri della Valtellina IGP Moro 500g
2,94 €
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Formaggio Bitto DOP-500 gFormaggio Bitto DOP-500 g
18,29 €
Puoi guadagnare 18 FoodPoint
Valtellina Casera DOP-500 gValtellina Casera DOP-500 g
11,00 €
Puoi guadagnare 11 FoodPoint
Burro Gold in cestello Latteria Chiuro 200gBurro Gold in cestello Latteria Chiuro 200g
6,99 €
Puoi guadagnare 6 FoodPoint
Patate Selenella 1,5 KgPatate Selenella 1,5 Kg
3,95 €
Puoi guadagnare 3 FoodPoint
Aglio rosso di Nubia-5 testeAglio rosso di Nubia-5 teste
Esaurito
6,25 €
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Pizzoccheri alla valtellinese

Questa ricetta è una delle più famose e gustose delle Alpi, uno dei piatti più iconici della stagione autinnale e invernale. I Pizzoccheri sono un piatto tipico della Valtellina ma vengono preparati un pò su tutto l'arco alpino e l'ingrediente fondamentale (oltre ai pizzoccheri di grano saraceno) sono sicuramente i formaggi tipicamente alpini come il Casera DOP e il Bitto DOP.

Chi ha inventato i pizzoccheri?

Questo argomento è molto dibattuto ma si pensa che il luogo in cui siano stati inventati i pizzoccheri sia il borgo di Teglio, in Valtellina in provincia di Sondrio. Le prime testimonianze scritte della parola invece risalgono al 1548 in uno scritto intitolato “Catalo dell'inventario delle cose che si mangiano, et delle bevande c'heggedì s'usano” si legge di una cuoca chiamata “Meluzza comasca” di cui si dice che “fu l'inventrice di mangiar lasagne, maccheroni con l'aglio, spetie, et cacio, di costei fu anche l'inventione di mangiar formentini, lasagnuole, pinzocheri, vivarmolo”.

Perché si chiamano pizzoccheri?

Il termine Pizzoccheri invece sembra derivare dalla forma a pezzetto più precisamente dalla radice "pit" o "piz" oppure anche dalla forma allungata e schiacciata appunto detta pinzata quindi abbiamo spiegato anche perchè si chiamano pizzoccheri.

Difficoltà
Facile

Costo
Medio

Tempo di preparazione
30 minuti

Tempo di cottura
30 minuti

Tutti gli ingredienti

Pizzoccheri della Valtellina IGP
500 g
Patate Selenella
250 g
Burro in cestello Latteria di Chiuro
200 g
Aglio rosso di Nubia
2-3 spicchi
Verza
200 g
Valtellina Casera DOP
250 g
Bitto DOP
250 g
Pepe
qb

Preparazione

Per preparare questa fantastica ricetta ti serviranno solo questi pochi ingredienti della box quindi rilassati e segui passo passo.

STEP 1

Metti dell'acqua in una pentola e portala a bollore, sarà in questa pentola che successivamente cuoceremo i Pizzoccheri della Valtellina IGP.
Prendi le verza e mettile in questa pentola con acqua che bolle, aggiungi del sale grosso.

STEP 2

Dopo circa 5 minuti aggiungi i Pizzoccheri della Valtellina IGP all'acqua che bolle insieme alle verza (le verza possono essere sostituite, a secondo delle stagioni, con coste o fagiolini).

STEP 3

Mentre i Pizzoccheri della Valtellina IGP e le verza continuano a cuocere inizia a tagliare in piccoli pezzi il formaggio Casera DOP e il formaggio Bitto rispettivamente 250g di Casera e 250g di Bitto, mettili in una ciotola ben mesolati e tienili da parte.

STEP 4

Dopo circa 10 minuti di cottura scola i pizzoccheri insieme alle verza e riponili in una teglia ben calda, procedi a strati quindi uno strato di pizzoccheri e verza sopra i quali metti uno starto di formaggi tagliati a pezzetti, procedi così fino all'esaurimento di formaggi e pizzoccheri.

STEP 5

Fai sciogliere il burro in una padella insieme a 2-3 spicchi d'aglio, quando è ben liquefatto versa tutto sopra alla teglia con i ppizzoccheri e i formaggi e comincia a mescolare tutto.

STEP 6

L'ultimo consiglio che ti dò è quello di mettere un velo di Parmigiano Reggiano grattugiato sulla teglia e riporla in forno per 5 minuti a 150°C, si formerà una gustosissima crosticina sulla superficie!

Il gioco è fatto! Buon appetito!

Consigliamo abbinamento con un vino valtellinese, qui sotto ne abbiamo messi alcuni che si sposano perfettamente con un piatto come i Pizzoccheri alla Valtellinese!