Poggio Mandorlo Il Guardiano

Poggio Mandorlo il Guardiano è il vino base della cantina Poggio Mandorlo, nasce dalla volontà di unire il rigore e la nettezza del Sangiovese alla rotondità del Merlot creando un vino lontano dal legno e con un filo diretto dalla vigna alla bottiglia. Poggio Mandorlo il Guardiano nasce sui vigneti in Maremma che hanno dei suoli marnosi e calcarei che rendono questa zona unitamente alle condizioni climatiche particolarmente calde perfetta per la produzione di vini rossi di carattere. Il Sangiovese ed il Merlot vengono raccolti separatamente e vinificati con macerazione in tini di acciaio inox termocontrollati, la fermentazione e la macerazione si protrae per circa 18 giorni con follature e rimontaggi giornalieri. Successivamente il vino viene separato dalle bucce e posti in affinamento in tini di acciaio fino all'assemblaggio e all'imbottigliamento di Poggio Mandorlo il Guardiano.