Porto Graham's fine white

Il Porto Graham's Fine White è un vino prodotto dalla prestigiosa casa vinicola Graham's, situata nella regione del Douro, in Portogallo. Questa regione è famosa per la produzione di vini di Porto di alta qualità, grazie al suo clima unico e ai suoi terreni scistosi e granitici, che offrono condizioni ideali per la coltivazione delle uve. Il Porto Graham's Fine White è prodotto principalmente da uve bianche autoctone della regione del Douro, tra cui Malvasia Fina, Códega, Gouveio e Rabigato. Queste varietà di uve sono coltivate nei vigneti di proprietà della Graham's, che si estendono lungo le ripide pendici delle valli del Douro. Il processo di produzione del Porto Graham's Fine White inizia con la vendemmia delle uve, che avviene solitamente a settembre. Le uve vengono poi pigiate e il mosto ottenuto viene lasciato a fermentare. La fermentazione viene interrotta attraverso l'aggiunta di aguardente vinica, un distillato di vino, che conferisce al Porto la sua tipica gradazione alcolica elevata. Dopo la fermentazione, il vino viene trasferito nelle cantine di Vila Nova de Gaia, dove inizia il processo di invecchiamento. Il Porto Graham's Fine White viene invecchiato in botti di rovere per un periodo di circa tre anni. Durante questo periodo, il vino acquisisce la sua tipica complessità aromatica e il suo sapore dolce e fruttato. Il Porto Graham's Fine White è un vino dolce, con note di miele, mandorla e frutta matura. È perfetto da servire come aperitivo, accompagnato da frutti di mare o formaggi cremosi. Può essere anche un ottimo abbinamento per dolci a base di frutta o cioccolato bianco.