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Prosciutto di San Daniele DOP Il Camarin metà

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Il prosciutto San Daniele Il Camarin 1/2 è un prodotto DOP della località San daniele del Friuli. Vengono utilizzate solo cosce di maiali allevati in Italia. Non vengono utilizzati durante la produzione additivi e conservanti, solo sale marino. Il prosciutto San Daniele il Camarin è considerato uno dei prosciutti artigianali di maggior bontà e qualità.

Maggiori dettagli
Formato
4 kg ca

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Region
Prosciutto di San Daniele DOP Il Camarin metà

Prosciutto San Daniele: vendita online del prosciutto crudo di San Daniele 1/2 prosciuttificio Il Camarin

Il prosciutto San Daniele Il camarin 1/2 viene prodotto dall'omonimo paese nella regione al nord est Italia, il Friuli Venezia Giulia. Il prosciutto San Daniele del prosciuttificio il Camarin è considerato uno dei più buoni prosciutti prodotti sotto il marchio San Daniele, infatti il prosciuttificio il Camarin nasce con l'intento di offrire ai clienti un prosciutto fuori dal comune dalla spiccata bontà e dolcezza. Il san Daniele è riconoscibile grazie alla sua particolare forma a chitarra, alla presenza dello zampino del maiale e il marchio del consorzio impresso. Gli ingredienti che compongono questo delizioso prosciutto sono solo le cosce di maiale italiano selezionate direttamente dal team il Camarin e sale; nessun tipo di conservante e additivo viene utilizzato per produrre il prosciutto. il prosciutto viene vendutodisossato e tagliato a metà, il peso è di circa 4 kg. Il san Daniele è stato riconosciuto prodotto DOP dal 1970, La legge obbliga che la lavorazione del prosciutto deve avvenire all'interno del comune San Daniele. L'arte manifatturiera viene tramandata da secoli di generazione in generazione, ogni minimo particolare viene curato nel dettaglio. La differenza che c'è tra Il San Daniele e gli altri prosciutti è data soprattutto dal microclima presente a San Daniele del Friuli, i venti provenienti dalle Alpi Carniche si abbracciano con le brezze derivanti dal mar Adriatico, rendendo così il clima estremamente idoneo alla produzione di questo prosciutto crudo.

Maggiori Informazioni
tipo carneSuini italiani
Formato4 kg ca
LuogoProdotto in Italia
LavorazioneIl prosciutto disossato a metà Il Camarin è prodotto da sola carne di maiale selezionata italiana e sale marino. La lavorazione del prosciutto può essere effettuata solo nel paese di San Daniele del Friuli. Il ciclo produttivo per la realizzazione dura almeno 13 mesi il processo inizia con la cernita delle cosce le quali vengono messe al freddo per rassodare la carne segue la salatura della carne la tradizione vuole che il i kg di sale utilizzati siano uguali al peso della coscia il sale fa da conservante naturale e il mantenimento dell'integrità del prodotto per far penetrare meglio il sale la coscia viene pressata. Segue il riposo per quattro mesi il lavaggio che tonifica e avvia i processi di maturazione della carne. Viene applicato per evitare il seccarsi della carne la sugna un impasto a base di farina di riso e grasso sulle parti di carne non coperte dalla cotenna. Infine il prosciutto San Daniele viene fatto stagionare in condizioni ottimali. Prima della commercializzazione il prosciutto viene marchiato con il logo del consorzio.
ConservazioneIn luogo asciutto e fresco, applicare su taglio un panno.
StagionaturaMedia
Tipologia salumeSalume
Tipologia carnesuino
Scadenza media6 mesi

Abbinamenti

Il prosciutto San Daniele a tranci il Camarin è ottimo consumato in purezza, tagliato a fette sottili e accompagnato con grissini e pane. Si abbina bene con fichi, melone, kiwi o ananas. Ottimo come antipasto accompagnato da formaggi di media stagionatura. Consigliamo l'abbinamento con un Cabernet Sauvignon dei colli orientali del Friuli o un bianco di medio corpo come una Malvasia Istriana o Tocai del Friuli.

Identità Tecnica
Scadenza media
6 mesi
Tipologia salume
Salume
Tipologia carne
suino
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