Recioto della Valpolicella DOCG Cesari 0.5L

Il Recioto della Valpolicella DOCG Cesari è un vino dolce rosso prodotto nella regione del Veneto, nel nord-est dell'Italia. Questo vino proviene specificamente dalla Valpolicella, una zona collinare situata a nord di Verona, famosa per la produzione di vini di alta qualità. I vigneti da cui proviene il Recioto della Valpolicella DOCG Cesari sono situati su terreni collinari di origine vulcanica, ricchi di calcare e argilla, che conferiscono al vino una particolare mineralità. Le uve utilizzate per la produzione di questo vino sono tipiche della zona di Valpolicella e includono Corvina, Rondinella e Molinara. Il processo di produzione del Recioto della Valpolicella DOCG Cesari inizia con la vendemmia delle uve, che avviene solitamente a fine settembre o inizio ottobre. Le uve vengono poi appassite su graticci per un periodo che va dai 3 ai 4 mesi, durante il quale perdono circa il 40% del loro peso iniziale. Questo processo di appassimento concentra gli zuccheri e gli aromi nelle uve, dando al vino il suo caratteristico sapore dolce. Dopo l'appassimento, le uve vengono pigiate e il mosto ottenuto viene fatto fermentare a temperatura controllata. La fermentazione viene interrotta prima che tutti gli zuccheri si trasformino in alcol, per mantenere il sapore dolce del vino. Il vino viene poi affinato in barriques di rovere francese per un periodo di 12 mesi, durante il quale acquisisce ulteriori aromi e complessità. Il Recioto della Valpolicella DOCG Cesari è un vino di grande struttura e intensità, con note di frutta rossa matura, prugne, ciliegie e spezie dolci. In bocca è caldo, vellutato e persistente, con un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità. È un vino ideale da abbinare a dolci a base di cioccolato, formaggi erborinati o foie gras.