Riesling Trocken Dr Fischer Mosel

Il Riesling Trocken Dr Fischer Mosel è un vino bianco di alta qualità proveniente dalla regione della Mosella, in Germania. Questa regione è famosa per i suoi terreni scistosi e le sue ripide colline, che offrono un microclima ideale per la coltivazione dell'uva Riesling. La Mosella è una delle regioni vinicole più settentrionali del mondo, e i suoi vini sono noti per la loro acidità vivace e la loro complessità aromatica. Il vigneto Dr Fischer è uno dei più antichi della regione, con viti che hanno più di 80 anni. Le uve Riesling vengono coltivate su terreni scistosi, che conferiscono al vino una mineralità distintiva. Questo terroir unico, combinato con l'attenta gestione del vigneto, permette di produrre uve di alta qualità, che vengono raccolte a mano per preservare la loro integrità. Il processo di produzione del Riesling Trocken Dr Fischer Mosel inizia con una fermentazione lenta e controllata in acciaio inossidabile, per preservare la freschezza e l'acidità delle uve. Il vino viene poi affinato sui lieviti per diversi mesi, per aumentare la sua complessità e struttura. Non viene utilizzato legno nel processo di affinamento, per mantenere la purezza del frutto e la mineralità del terroir. Il risultato è un vino bianco secco (Trocken in tedesco significa secco) con una vivace acidità e note di mela verde, limone, pesca bianca e una distintiva mineralità. È un vino di grande equilibrio e lunghezza, che può essere gustato giovane ma che ha anche un grande potenziale di invecchiamento. In termini di abbinamenti, il Riesling Trocken Dr Fischer Mosel si sposa perfettamente con piatti di pesce, frutti di mare, pollame e carni bianche. È anche un ottimo abbinamento per piatti speziati e piccanti, grazie alla sua acidità rinfrescante e alla sua complessità aromatica.