Rocca di Frassinello Baffonero
163,00 €

Rocca di Frassinello Baffonero

Vendita online Rocca di Frassinello Baffonero

DEGUSTAZIONE: Baffonero di Rocca di Frassinello ha un colore rubino intenso, quasi impenetrabile. Al naso è ampissimo, tocca note di frutti neri come la mora e il ribes ma anche vaniglia, caffè e cacao. In bocca conferma quanto detto al naso, ampio, appagante, denso, equilibrato e lunghissimo.

 Maggiori dettagli.
annata: 2010
Provenienza:Toscana
Ideale con: Carni rosse, Formaggi stagionati, Selvaggina
163,00 €
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Descrizione

Rocca di Frassinello Baffonero

Merlot Baffonero è una selezione di Merlot della tenuta Rocca di Frassinello, l'obiettivo è quello di creare un super-vino monovitigno che potesse competere sulla scena enologica mondiale coi più grandi. Il Merlot Baffonero di Rocca di Frassinello è un clamoroso esempio di concentrazione, le uve non vengono vendemmiati nel modo classico quindi a grappolo ma ad acino, un gruppo di persone di solito nella prima metà di settembre, stacca dalla pianta soltanto gli acini più sani e maturi adatti alla produzione di Baffonero. Gli acini vengono portati in cantina e la fermentazione con macerazione a 27°C dura circa 15 giorni dopo i quali viene separato il vino dalle bucce e posto in barriques nuove per 14 mesi dove svolge la fermentazione malolattica, dopo l'imbottigliamento Baffonero riposa in bottiglia per 12 mesi prima della commercializzazione.

Conservazione: 16-18°C (61-64°F)
Abbinamenti: Baffonero di Rocca di Frassinello è un vino molto concentrato e strutturato, l'abbinamento principale è con primi a base di carne ma molto ricchi e saporiti in quanto l'importanza del vino potrebbe risaltare sul piatto e con secondi a basw di carne rossa o cacciagione. Buono l'accostamento a formaggi a pasta extra dura a lunga stagionatura o erborinati, meglio se piccanti.
affinamento: In barriques nuove per 14 mesi.
annata: 2010
gradazione: 13,50%
denominazione vino: Maremma Toscana IGP
shelf life: In grado di invecchiare per decenni..
Tipo di uva: 100% Merlot
temperatura servizio: 18-20°C (64-68°F)
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