Roquefort DOP Cantorel 1,2Kg

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Il Roquefort DOP Cantorel da 1,2 kg è un formaggio a pasta cruda di latte ovino, prodotto nella regione del Roquefort, in Francia. La sua crosta è di colore grigio-blu, dovuto alla presenza di muffe penicillium roqueforti, che conferiscono al formaggio un sapore intenso e caratteristico. La pasta è morbida e cremosa, con venature blu-verdastre che si distribuiscono uniformemente. Il gusto è deciso e persistente, con note di erbe aromatiche e un retrogusto salato. Il Roquefort DOP Cantorel è un formaggio di alta qualità, ideale per accompagnare vini rossi corposi o per essere gustato da solo, magari accompagnato da un buon pane rustico.

Maggiori dettagli

Scadenza media

30 giorni

ingredienti

latte crudo di pecora, sale; caglio; fermenti lattici e di maturazione. Prodotto soggetto a essiccazione.

Formato

1.2 Kg

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Il Roquefort DOP Cantorel è un formaggio a pasta cruda di latte ovino, prodotto nella regione di Roquefort-sur-Soulzon, in Francia, dal VII secolo. Questo formaggio è stato il primo a ottenere la Denominazione di Origine Protetta (DOP) nel 1996, grazie alle sue caratteristiche uniche e alla sua storia millenaria. Il Roquefort viene prodotto utilizzando latte di pecora della razza Lacaune, che viene raccolto e mescolato con un fermento naturale di Penicillium Roqueforti, presente nelle grotte di Roquefort. La pasta del formaggio è morbida, cremosa e di colore bianco, con venature azzurre, che gli conferiscono un sapore deciso e intenso. Il Roquefort DOP Cantorel viene stagionato per almeno tre mesi, durante i quali sviluppa un aroma intenso e persistente, che lo rende unico nel suo genere. La sua consistenza morbida lo rende perfetto per essere spalmato su pane tostato o utilizzato come ingrediente in molte ricette della cucina francese.

Maggiori Informazioni
ingredienti	latte crudo di pecora, sale; caglio; fermenti lattici e di maturazione. Prodotto soggetto a essiccazione.
Formato	1.2 Kg
Conservazione	Conservare in frigorifero
Luogo	Prodotto e raffinato da LFO SAS LAURAS 12250 ROQUEFORT.
altre informazioni	VALORI NUTRIZIONALI per 100 g : Energia Grassi Carboidrati Proteine Sale 1496 kJ / 361 kcal 31g di cui acidi Grassi saturi 22g 1,5g di cui zuccheri 0,5g 19g 3,2g
Allergeni	Latte e prodotti a base di latte (inclusi proteine del latte, lattosio), Glutine : Penicillium : nelle condizioni d'uso raccomandate, cioe' semina massima di 1 dose / 1000L di latte, il contenuto di glutine residuo nel prodotto finito non supera 20 ppm (Reg. CE 41/2009)
tipologia formaggio	compatto
Scadenza media	30 giorni
Tipologia di latte	ovino

Abbinamenti

Come chef, suggerisco di abbinare il Roquefort DOP Cantorel con un vino rosso robusto come un Cabernet Sauvignon o un Syrah. In cucina, il Roquefort DOP Cantorel può essere utilizzato per preparare una deliziosa salsa per la pasta. Basta sciogliere il formaggio in una padella con un po' di burro e panna, aggiungere un pizzico di pepe nero e servire con la pasta. Il Roquefort DOP Cantorel può anche essere utilizzato per preparare una gustosa insalata di spinaci, noci e mele, con una vinaigrette al miele e senape.

Identità Tecnica

Scadenza media

30 giorni

tipologia formaggio

compatto

Tipologia di latte

ovino

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