Rosso di Montalcino DOC Caparzo

Il Rosso di Montalcino DOC Caparzo è un vino rosso di grande pregio, prodotto nella regione della Toscana, più precisamente nel territorio di Montalcino, un'area rinomata per la produzione di vini di alta qualità. Questo vino è prodotto dall'azienda Caparzo, una delle più antiche e prestigiose della zona. Il territorio di Montalcino è caratterizzato da un clima mediterraneo, con inverni freddi e umidi e estati calde e asciutte. I terreni sono prevalentemente argillosi e calcarei, con presenza di scheletro e ghiaia, ideali per la coltivazione della vite. Queste caratteristiche del terreno contribuiscono a dare al vino la sua struttura e complessità. Il Rosso di Montalcino DOC Caparzo è prodotto esclusivamente con uve Sangiovese, un vitigno autoctono della Toscana. Le uve vengono raccolte a mano, generalmente tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre, quando hanno raggiunto il giusto grado di maturazione. Il processo di produzione prevede una fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata per circa 7-10 giorni. Segue una macerazione sulle bucce per altri 7-12 giorni per estrarre colore e tannini. Il vino viene poi svinato e messo a maturare in botti di rovere francese e in parte in barriques per circa 12 mesi. Dopo l'affinamento in legno, il vino viene imbottigliato e lasciato riposare per ulteriori 6 mesi prima di essere messo in commercio. Il Rosso di Montalcino DOC Caparzo si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso offre profumi di frutta rossa matura, spezie e note di vaniglia e cacao. In bocca è caldo, morbido, con tannini ben presenti ma equilibrati. È un vino di grande struttura e persistenza, ideale da abbinare a piatti di carne rossa, cacciagione e formaggi stagionati.