Rottensteiner Gewurztraminer Cancenai Alto Adige DOC

Rottensteiner Gewurztraminer Cancenai è un vino prodotto con uve Gewurztraminer coltivate a Termeno, su una collina esposta a sud-ovest in località Cancenai da cui prende il nome il cru. Queste uve di altissimo livello vengono portate in cantina dopo la vendemmia manuale per una pressatura sofficie. I mosti vengono trattati in assenza di ossigeno per evitare ogni tipo di ossidazione che potrebbe rovinare il corredo aromatico del vino Rottensteiner Gewurztraminer Cancenai. I mosti fermentano in tini di acciaio termocondizionati alla temperatura di circa 17°C per 10 giorni, dopo i quali il vino Rottensteiner Gewurztraminer Cancenai rimane in affinamento sulle proprie fecce fini sino alla primavera successiva alla vendemmia prima dell'imbottigliamento.