Sàgana Sicilia rosso IGT Cusumano

Il Sàgana Sicilia rosso IGT è un vino prodotto dalla cantina Cusumano, una delle più rinomate della Sicilia. Questo vino è un esempio eccellente di come il territorio siciliano possa dare vita a vini di grande carattere e personalità. Il Sàgana è prodotto principalmente da uve Nero d'Avola, il vitigno più importante e diffuso in Sicilia. Queste uve crescono in vigneti situati nella zona di San Giacomo, nel territorio di Partinico, in provincia di Palermo. Questa zona è caratterizzata da un clima mediterraneo, con estati calde e inverni miti, e da terreni prevalentemente argillosi e calcarei, ideali per la coltivazione della vite. Il processo di produzione del Sàgana inizia con la vendemmia, che avviene solitamente a fine settembre. Le uve vengono raccolte a mano e selezionate con cura, per garantire la massima qualità del prodotto finale. Dopo la raccolta, le uve vengono diraspate e pigiate, e il mosto ottenuto viene fatto fermentare in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato in barriques di rovere francese per circa 14 mesi. Questo processo di affinamento conferisce al vino una struttura solida e complessa, con note di frutta matura, spezie e cioccolato. Dopo l'affinamento in barrique, il vino viene imbottigliato e lasciato riposare per ulteriori 6 mesi prima di essere messo in commercio. Il Sàgana Sicilia rosso IGT Cusumano è un vino di grande struttura e intensità, con un bouquet aromatico ricco e complesso. Si abbina perfettamente a piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati.