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Salame di cervo 180 g Pramstrahler
Il Salame di cervo 180 g Pramstrahler è un salume tipico del Trentino Alto Adige , prodotto con carne di cervo e maiale è un prodotto da vero gourmant. La stagionatura è lunga e lenta nel clima e l'aria buona dell'alto Adige.
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Salame di cervo 180 g Pramstrahler: vendita online del prelibato salame di cervo
Salame di cervo 180 g Pramstrahler è un prodotto trentino, è un salame particolare per chi ama i sapori decisi. Il Salame di cervo 180 g Pramstrahler è composto da carne di suino e cervo per attenuare l'elevato sentore di cacciagione viene aggiunta la carne di maiale, Il prodotto si presenta di colore rosso vivo e spiccate note di cacciagione miste allo speziato derivato. Il Salame di cervo 180 g Pramstrahler viene consumato tipicamente nella cucina trentina in abbinamento con polenta e vini rossi strutturati.
| tipo carne | Cervo-suino |
|---|---|
| Formato | 180 g ca |
| Allergeni | assenti |
| Luogo | Pramstrahler Srl Via Kalchofen 10 - Prato Isarco I -39050 Fiè allo Sciliar (BZ) |
| ingredienti | Per 100 g di prodotto finito: 110g (66%) carne di suino, 55g (33%) carne di cervo, sale, spezie, aromi naturali, destrosio. Antiossidanti: acido ascorbico, ascorbato di sodio. Conservanti: nitrito di sodio, nitrato di potassio. |
| Lavorazione | La carne di cervo viene fatta macerare con spezie e sale e addizionata di carne scelta di maiale viene tritata grossamente e aggiunta nel budello. La stagionatura di questo salume avviene in celle e cantine apposite a temperatura e umidità controllata. La stagionatura dura circa 30 giorni. |
| Conservazione | In ambiente fresco. Coprire la parte tagliata con un panno. |
| Stagionatura | Media |
| Tipologia salume | Insaccato |
| Tipologia carne | suino |
| Scadenza media | 6 mesi |
Abbinamenti
Il salame di cervo è un salume che deve essere accompagnato da vini e pietanze altrettanto strutturate. Ottimo con uno sforzato della Valtellina o con un Marzemino trentino strutturato invecchiato in botte.
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