Salame con cervo 400g

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Il salame di cervo è un salume tipico delle regioni settentrionali del nord Italia, prodotto con carne di cervo e maiale è un prodotto da vero gourmant.

Maggiori dettagli

ingredienti

Carne di suino, carne di cervo (min 20%) (origine UE) , sale ,destrosio, saccarosio, aromi ,spezie, conservanti: E 252, E250, Antiossidante : E 301

Formato

400 g ca

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Salame con cervo 400g

Salame di cervo: vendita online del prelibato salame prodotto in Toscana

Il salame di cervo è un prodotto tipico del nord Italia, è un salame particolare per chi ama i sapori decisi. Il salame di cervo è composto da carne di suino e cervo per attenuare l'elevato sentore di cacciagione viene aggiunta la carne di maiale, Il prodotto si presenta di colore rosso vivo e spiccate note di cacciagione miste allo speziato derivato. Il salame di cervo viene consumato tipicamente nella cucina trentina in abbinamento con polenta e vini rossi strutturati.

Maggiori Informazioni
tipo carne	Cervo-suino
Formato	400 g ca
Luogo	C.T.S. Centro Toscano Salumi Srl Via Nencini 21, 56022 Loc. Orentano, Castelfranco di Sotto (PI)
ingredienti	Carne di suino, carne di cervo (min 20%) (origine UE) , sale ,destrosio, saccarosio, aromi ,spezie, conservanti: E 252, E250, Antiossidante : E 301
Lavorazione	La carne di cervo viene fatta macerare con spezie e sale e addizionata di carne scelta di maiale viene tritata grossamente e aggiunta nel budello. La stagionatura di questo salume avviene in celle e cantine apposite a temperatura e umidità controllata. La stagionatura dura circa 30 giorni.
Conservazione	In ambiente fresco. Coprire la parte tagliata con un panno.
Stagionatura	Media
Tipologia salume	Insaccato
Tipologia carne	suino
Scadenza media	6 mesi

Abbinamenti

Il salame di cervo è un salume che deve essere accompagnato da vini e pietanze altrettanto strutturate. Ottimo con uno sforzato della Valtellina o con un Marzemino trentino strutturato invecchiato in botte.

Identità Tecnica

Scadenza media

6 mesi

Tipologia salume

Insaccato

Tipologia carne

suino

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