Salame di Felino IGP Re Giulio

Il salame di Felino è ottenuto esclusivamente da carne di suino selezionata, con aggiunta di parte grasse per il 25-30%. È prodotto esclusivamente nella provincia di Parma dal Prosciuttificio Gualerzi, il nome del salume deriva dall'omonimo comune Felino. I suini utilizzati vengono allevati e macellati in Italia, la carne viene macinata a grana grossa e insaccata nel budello naturale proveniente dal maiale. Il salame di Felino è unico per la sua consistenza, infatti si contraddistingue per la sua compattezza, la consistenza poco elastica e la sua magrezza. Infatti il salame Felino presenta oltre che meno grassi rispetto alla media dei salami italiani anche un maggior contenuto proteico. Si presenta di colore rosso rubino, in bocca è dolce e delicato. Viene tagliato con coltello diagonalmente creando quindi fette lunghe, le fette tagliate devono essere spesse quanto un grano di pepe. Valori medi per 100 g di prodotto Valore energetico 1110 kJ / 270 kcal Grassi 31 g -di cui saturi 11.5 g Carboidrati 0.9 g -di cui zuccheri 0.1 g Proteine 30 g Sale 4.5 g