Sauvignon Cloudy Bay

Il Sauvignon Cloudy Bay è uno dei vini più iconici della Nuova Zelanda, proveniente dalla regione vinicola di Marlborough, situata nella parte nord-orientale dell'Isola del Sud. Questa regione è famosa per la produzione di vini bianchi, in particolare il Sauvignon Blanc, grazie al suo clima fresco e alle sue lunghe ore di sole. Il vigneto Cloudy Bay si estende su 140 ettari, con terreni che variano da argillosi, limosi a ghiaiosi. Questa diversità di terreni contribuisce alla complessità del vino, offrendo una vasta gamma di aromi e sapori. Le uve Sauvignon Blanc utilizzate per la produzione di questo vino sono coltivate con metodi sostenibili, rispettando l'ambiente e il terroir. Il processo di produzione del Sauvignon Cloudy Bay inizia con la vendemmia, che avviene generalmente tra marzo e aprile. Le uve vengono raccolte a mano e poi pressate delicatamente. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per preservare la freschezza e l'aroma del frutto. Dopo la fermentazione, il vino viene lasciato a riposare sui lieviti per un periodo che può variare da due a tre mesi. Questo processo, noto come "surlie", contribuisce a dare al vino una maggiore complessità e una texture più cremosa. Infine, il vino viene filtrato e imbottigliato. Il Sauvignon Cloudy Bay è noto per il suo profilo aromatico intenso e vibrante, con note di agrumi, frutta tropicale e erbe aromatiche. Al palato, offre una buona acidità e una lunga persistenza, rendendolo un vino versatile che può essere abbinato a una vasta gamma di piatti, in particolare pesce e frutti di mare.