Scamorza bianca

La scamorza è un formaggio tipico. La scamorza viene chiamata così grazie alla forma che ricorda una testa mozzata. La scamorza si presenta di colore bianco, colore tipico del latte , con la pasta bianca morbida piacevole al gusto. La scamorza, può essere consumata dopo qualche mese, questo grazie alla filatura che durante la lavorazione ha durata maggiore e rende la pasta più dura e quindi più resistente. L scamorza prima di essere messa a stagionare viene legata alle estremità.