Slinzega Fazari 600g

Slinzega artigianale Fazari è un salume motlo ricercato e abbasrtanza rar in Lombardia. Deriva dalla lavorazione di carni di bovino ed in sostanza è considerata una sorta di cugina della bresaola. che anticamente era chiamata Brisaola. La Slinzega non è niente altro che una bresaola tagliata in una forma tipica sottile e allungata in modo da gaantire una stagionatura particolare e un gusto caratteristico. La caratteristica fondamentale è la povertà di grasso infatti questo salume è molto magro e altamente proteico.