Sopressata piccante di Suino Nero di Calabria

La Sopressata piccante di Suino Nero di Calabria è un salume insaccato lavorato artigianalmente da carni del pregiato suino Nero di Calabria allevato allo stato brado. Il celebre suino nero di Calabria che per le sue caratteristiche dona alle carni un gusto ed una consistenza unici al mondo. Il Suino Nero di Calabria viene allevato allo stato brado e data la sua lenta crescita veniva considerato scarsamente utile all'allevamento intensivo mentre invece questa caratteristica rende la qualità delle sue carni veramente eccellente!. La Sopressata piccante di Suino Nero di Calabria deriva dalla lavorazione al coltello delle carni derivanti dai tagli del filetto e della coscia che vengono insaporoite con sale di miniera e pepe nero in grani, la stagionatura minima è di 90 giorni.