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Speck d'oca 100%

Esaurito
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Lo speck d'oca è un salume composto con il 100% di petto d'oca . Dolce e speziato grazie all'affumicatura, è un ottimo prodotto adatto come aperitivo e gustato con verdura fresca e limone. Tutte le oche sono allevate a terra e macellate direttamente da Quack.

36 €/kg

Maggiori dettagli
Formato
600 g ca

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Speck d'oca 100%

Speck d'oca 100%: vendita online speck d'oca pregiato Quack

Lo speck d'oca è un salume pregiatissimo, prodotto con il 100% di carne d' oca. Questo salume ha la caratteristica di essere dolce al palato grazie al grasso salutare che lo protegge e speziato grazie alla legna di faggio e spezie usata durante l'affumicatura. Per la realizzazione di questo salume vine utilizzata esclusivamente la parte del petto, parte tenera idonea alla produzione dello speck. La carne viene affumicata con spezie e legna di faggio, questo dona al salume un aroma tipico ed invogliante. La stagionatura si protrae per almeno 45 giorni prima di essere consumato.
Maggiori Informazioni
tipo carne100% oca
Formato600 g ca
LuogoProdotto in Italia
LavorazionePer la produzione dello speck d'oca viene utilizzato esclusivamente il petto parte celebre di questo animale. Una volta macellate le oche con estrema delicatezza si cerca di ricavare il petto questo viene salato e vengono aggiunte anche spezie viene legato su se stesso e viene introdotto in camere apposite per l'affumicatura dove viene fatto bruciare del legno di faggio con spezie particolari che rendono questo prodotto unico e sublime. Finita l'affumicatura inizia la stagionatura in celle apposite a temperatura ed umidità controllata per almeno 45 giorni.
ConservazioneConservare in un luogo fresco e asciutto e coprire con un panno la parte tagliata.
StagionaturaMedia
Tipologia salumeSalume
Tipologia carneoca
Scadenza media6 mesi

Abbinamenti

Lo speck d'oca è un prodotto particolarissimo, consigliamo di degustarlo in purezza per esaltarne le caratteristiche qualitative, accompagnarlo con del formaggio di media stagionatura e con un un vino acido come la Barbera, Lambrusco e Lagrein.

Identità Tecnica
Scadenza media
6 mesi
Tipologia salume
Salume
Tipologia carne
oca
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