Spezzatino di bovino

Spezzatino di bovino è un prodotto che viene preparato tagliando a cubetti le selezioni di spalla e coscia del bovino. La carne di manzo è più indicata per la preparazione dello spezzatino perchè più adatta alle lunghe cotture in umido, proprio adatta allo spezzatino! Le ricette per la preparazione dello spezzatino di bovino sono moltissime e cambiano in base alla regione nella quale viene preparato.