Taleggio DOP Mazzoleni 1,75 Kg
Il Taleggio DOP Mazzoleni è un formaggio italiano a pasta morbida di 1,75 kg, caratterizzato da un aroma intenso e un sapore delicato e cremoso. Ideale per il tuo tagliere di formaggi o per arricchire piatti gourmet, questo formaggio è il perfetto alleato in cucina.
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Taleggio DOP Mazzoleni 1,75 Kg vendita Online
ingredienti | latte,sale,caglio |
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Formato | 1.75 Kg |
Conservazione | In frigorifero o in cantina a temperatura controllata. |
Luogo | Via Nazionale, 147 23821 Abbadia Lariana LC, Italia 0341 731147 |
Allergeni | latte |
Latte | Vaccino |
Stagionatura | Media |
Lavorazione | Il latte viene inoculato con fermenti lattici viene aggiunto il caglio di vitello. Ottenuta la cagliata viene rotta in due distinti momenti per ottenere la dimensione di una nocciola. La pasta estratta viene poi messa nelle caratteristiche fascere e messo in stufatura per donare il giusto grado di acidità. Le forme vengono salate a freddo. L’influenza del territorio, in special modo la vicinanza del lago di Como, favorisce la formazione di muffe in crosta e di conseguenza gli enzimi prodotti dalla microflora contribuiscono alla maturazione della pasta rendendola morbida, saporita e più facilmente digeribile. |
tipologia formaggio | a pasta molle |
Scadenza media | 3 mesi |
Tipologia di latte | latte vaccino |
Abbinamenti
Per esaltare al meglio il Taleggio DOP Mazzoleni, ti consigliamo di abbinarlo a vini rossi strutturati, come un Barbera o un Pinot Nero, che bilanceranno la cremosità del formaggio. Puoi servirlo su un tagliere accanto a miele di acacia e noci, che aggiungeranno un interessante contrasto di sapori e texture. Inoltre, prova a utilizzarlo per preparare deliziose fondute o per arricchire piatti come risotti ai funghi o polenta con taleggio. Per un contorno alternativo, le pere fresche o i fichi secchi si abbinano magnificamente, creando un’esperienza gastronomica raffinata e indimenticabile. Il Taleggio DOP Mazzoleni non è solo un formaggio, è una celebrazione dei sapori autentici italiani!
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