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Valdorcino al Tartufo 500g

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Il valdorcino al tartufo è un formaggio toscano prodotto con latte di pecora e un aggiunta di tartufo nero che lo caratterizza. Formaggio intenso e saporito il Valdorcino al tartufo è ottimo in accompagnamento a vini toscani rossi strutturati.

Maggiori dettagli
Scadenza media
3 mesi
Formato
500/600 g

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Region
Valdorcino al Tartufo 500g

Valdorcino al tartufo, vendita del formaggio di pecora al tartufo della Val D'Orcia

Il valdorcino al tartufo è un formaggio di pecora prodotto in Val D'Orcia in Toscana vicino a Montalcino. Il valdorcino è un cacio di Pienza con all'interno il tartufo nero che lo caratterizza. é un formaggio dalla media stagionatura, dal tipico sapore del latte ovino e del tartufo. é un formaggio persistente che si presenta: la crosta è di colore bianco tendente al giallo, la pasta è di color avorio con all'interno dei pezzi di tartufo nero. Ottimo l'accompagnamenti con vini strutturati toscani.

Maggiori Informazioni
Formato500/600 g
ConservazioneConservare in un luogo fresco e asciutto
AbbinamentiIl valdorcino al tartufo è un formaggio ottimo consumato in purezza per assaporare il latte di pecora e il tartufo nero. Ottimo l'abbinamento con vini strutturati toscani come un Brunello di Montalcino o un Nobile di Montepulciano
LuogoProdotto in Italia
LatteOvino
StagionaturaMedia
LavorazionePrima della lavorazione il latte viene pastorizzato ad una temperatura che è di circa 70°C. Nel latte pastorizzato vengono aggiunti fermenti lattici e caglio di vitellino. Avvenuta la coagulazione e la presa della cagliata questa viene rotta a grandezza di chicco di mais. Successivamente viene separata la pasta dal siero e inserita in apposite fascere e introdotte in speciali camere calde dove la pasta raggiunge pH ottimali. Durante la lavorazione avviene l'aggiunta di tartufo tagliato a pezzettini.
tipologia formaggioa pasta dura
Scadenza media3 mesi
Tipologia di lattelatte vaccino

Abbinamenti

Il valdorcino al tartufo è un formaggio ottimo consumato in purezza per assaporare il latte di pecora e il tartufo nero. Ottimo l'abbinamento con vini strutturati toscani come un Brunello di Montalcino o un Nobile di Montepulciano

Identità Tecnica
Scadenza media
3 mesi
tipologia formaggio
a pasta dura
Tipologia di latte
latte vaccino
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