Valpolicella Superiore DOC Ripasso Le Morete Manara

Valpolicella Superiore Ripasso Le Morete Manara è un vino della tipologia Valpolicella Ripasso della cantina Manara in Valpolicella. Le uve che compongono Valpolicella Superiore Ripasso Le Morete Manara sono le classiche della Valpolicella quindi Corvina 70% - Rondinella 20% - Molinara 5% ed un ulteriore 5% di altri vitigni, il Ripasso si ottiene da una tecnica di vinificazione particolare che si chiama appunto ripasso". Valpolicella Superiore Ripasso Le Morete Manara è un vino che sostanzialmente nasce a gennaio / febbraio perchè viene prodotto rifermentando il vino Valpolicella Superiore nelle vinacce dell'Amarone che hanno ancora molti composti da cedere all'interno delle bucce che quindi arricchiscono notevolmente il vino Valpolicella Superiore divenendo quindi Valpolicella Superiore Ripasso. Dopo un affinamento in botti in rovere francese il Valpolicella Superiore Ripasso Le Morete Manara viene assemblato ed imbottgliato ed immesso sul mercato non prima di 6 mesi di riposo in bottiglia.